Bí quyết làm bánh crepe sầu riêng mềm mịn, cực kỳ hấp dẫn

Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng tại nhà là cách tuyệt vời để tận hưởng món bánh thơm ngon, béo ngậy. Với lớp vỏ bánh mỏng, mềm mịn kết hợp cùng nhân sầu riêng đặc trưng, bánh crepe sầu riêng đã trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp, chỉ với vài bước đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự tay làm bánh ngay tại gian bếp của mình.

Giới thiệu về bánh crepe sầu riêng

Bánh crepe sầu riêng là món tráng miệng thơm ngon, kết hợp giữa lớp vỏ bánh mềm mịn và nhân sầu riêng béo ngậy, đậm hương vị. Bánh crepe, có nguồn gốc từ Pháp, thường được làm từ bột mì, sữa và trứng, tạo thành lớp vỏ bánh mỏng và dẻo. Khi kết hợp với sầu riêng món bánh này đã trở nên phổ biến tại nhiều quốc gia châu Á, đặc biệt là Việt Nam và Malaysia. 

Sự hòa quyện giữa vị ngọt bùi của kem tươi, hương thơm đặc trưng của sầu riêng và lớp vỏ bánh mềm đã tạo nên sức hút không thể cưỡng lại. Hiện nay, bánh crepe sầu riêng là món ăn yêu thích của nhiều người, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hay dùng làm quà tặng ý nghĩa.

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng

Để làm bánh crepe sầu riêng thơm ngon và béo ngậy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản và chất lượng. Việc chọn sầu riêng chín mềm, ngọt và thơm sẽ giúp món bánh thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết dành cho 4 người:

• Bột mì: 100g (giúp vỏ bánh mềm mịn)
• Cơm sầu riêng: 100g (khoảng 5 múi lớn, nên chọn sầu riêng chín thơm và béo)
• Trứng gà: 2 quả (giúp kết dính bột và tạo độ xốp cho vỏ bánh)
• Sữa tươi không đường: 200ml (giúp bánh mềm và thơm)
• Nước cốt dừa: 100ml (tăng thêm độ béo và mùi thơm cho bánh)
• Kem tươi (Whipping cream): 200ml (để làm phần nhân kem mềm mịn)
• Đường: 3 muỗng canh (giúp vỏ bánh và kem có độ ngọt vừa phải)

Hướng dẫn các bước làm bánh crepe sầu riêng

Hướng dẫn làm vỏ bánh crepe

• Chuẩn bị 100g bột mì, 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường và 100ml nước cốt dừa.
• Đầu tiên, đánh tan trứng và trộn đều với bột mì. Sau đó, từ từ thêm sữa và nước cốt dừa vào hỗn hợp, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Quá trình trộn bột cần kiên nhẫn để đảm bảo bột mịn, giúp vỏ bánh khi chiên mỏng và đều.
• Sử dụng chảo chống dính và làm nóng chảo với một chút dầu ăn. Sau đó, dùng muỗng canh để đổ bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn đều tạo thành lớp mỏng.
• Chiên mỗi mặt trong khoảng 1-2 phút cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nhẹ. Lặp lại cho đến khi hết bột.

Cách làm nhân bánh crepe sầu riêng

• Dùng 100g cơm sầu riêng (tương đương khoảng 5 múi lớn), dầm nhuyễn cho thật mịn.
• Chuẩn bị 200ml kem tươi (Whipping cream) và 2-3 muỗng canh đường. Dùng máy đánh trứng để đánh kem tươi cho đến khi bông cứng. Khi kem đạt độ bông, bạn trộn nhẹ nhàng với phần cơm sầu riêng đã dầm.

Cách gói bánh crepe sầu riêng

• Trải lớp vỏ bánh ra mặt phẳng, cho khoảng 1-2 muỗng nhân vào giữa, sau đó gấp hai bên mép vỏ bánh lại và cuộn từ dưới lên. Đảm bảo nhân không bị lộ ra ngoài và bánh có hình dáng gọn gàng.
• Bạn có thể bày bánh ra đĩa, thêm một chút lá bạc hà hoặc rắc nhẹ đường bột lên trên để tăng tính thẩm mỹ.

Một số mẹo nhỏ để bánh crepe ngon hơn

Để bánh crepe sầu riêng thơm ngon, mềm mịn, việc chọn nguyên liệu và kỹ thuật chế biến đóng vai trò quan trọng. Đầu tiên, hãy chọn bột mì đa dụng để vỏ bánh có độ dai vừa phải. Sầu riêng nên là loại chín mềm, thịt ngọt và béo để đảm bảo nhân bánh đậm đà. Khi chiên bánh, hãy để chảo nóng vừa đủ, không quá cao để tránh làm cháy vỏ bánh. Một lớp bột mỏng đều sẽ tạo ra vỏ bánh mềm và dẻo hơn. 

Để đảm bảo bánh crepe giữ được độ mềm mịn, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, đặt từng lớp bánh trong màng bọc thực phẩm để chúng không dính vào nhau. Khi lấy ra dùng, nên để bánh ở nhiệt độ phòng vài phút trước khi ăn để vỏ bánh không bị quá cứng.

Bánh crepe sầu riêng không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm ngay tại nhà. Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng giúp tạo ra món ăn tráng miệng hoàn hảo cho mọi dịp. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, việc tự tay chế biến món bánh này sẽ mang lại trải nghiệm thú vị và hương vị khó quên.