+ NGUYÊN LIỆU:
– 250g thịt gà, có thể dùng ức gà hoặc thịt đùi gà lóc lấy thịt, bỏ xương
– 2 củ khoai tây
– Nửa củ hành tây
– 1 nhánh gừng
– Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu
– 1 thìa nhỏ tương đậu đen hoặc tương đen ăn phở
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
+ CÁCH LÀM
Bước 1:
– Thịt gà thái thành từng miếng vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 2:
– Hành tây bóc vỏ khô, bổ múi cau.
– Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Bước 3:
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát vuông nhỏ.
– Ngâm khoai vào thố nước lạnh có pha ít muối, ngâm khoảng 15 phút.
Bước 4:
– Vớt khoai ra rổ cho ráo nước.
Bước 5:
– Đổ khoai vào chảo dầu đã đun nóng, đổ khoai vào chảo chiên vàng
Bước 6:
– Vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 7:
– Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt gà vào xào chín.
– Xào khoảng 5 phút, thêm vào một thìa nhỏ tương đậu, dùng đũa đảo đều.
– Nêm vào chảo thịt gà hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, lửa nhỏ để thịt gà thấm gia vị.
Bước 8:
– Đổ tiếp gừng, khoai tây đã rán và hành tây vào.
– Đảo đều một lần nữa, và đảo nhẹ tay để khoai không bị nát. Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đun lửa nhỏ.
Bước 9:
– Xào tầm khoảng 5 đến 8 phút, bạn tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc thịt gà, khoai tây ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
