+ NGUYÊN LIỆU
– Vài con mực khô
– Tỏi, ớt quả, nước mắm, đường
– Me gói (dung để nấu canh chua)
– Dầu điều
– Nước nóng
+ CÁCH LÀM
Bước 1:
Đầu tiên, mình nướng mực sơ cho mực vàng và thơm, dùng chày đập dập mực cho mềm rồi xé sợi.
Bước 2:
Me bỏ vào chén, cho ít nước sôi vào, dùng muỗng dằm nhỏ cho ra nước me chua, bỏ hạt lấy nước cốt me.
Bước 3:
Bóc vỏ tỏi giã cùng với ớt, đường thành hỗn hợp sệt rồi cho xíu nước mắm vào, cho nhiều đường để nước mắm có vị ngọt.
Bước 4:
Bắc chảo nóng lên bếp, cho chút dầu ăn vào, dầu nóng cho hạt điều vào cho ra màu, sau đó vớt bỏ hạt điều.
Bước 5:
Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo dầu điều, tiếp theo cho nước me vào, dùng đũa khuấy nhẹ cho hỗn hợp trộn đều và sôi lăn tăn.
Bước 6:
Tiếp theo, cho mực đã xé vào chảo, trộn đều mực với hỗn hợp nước mắm me cho đến khi mực thấm đều nước mắm me và se khô lại thì tắt bếp, đổ ra đĩa.
