+NGUYÊN LIỆU
– 1 con cá điêu hồng 500g
– 1 miếng gừng tươi cắt mỏng
– Tương hột (làm từ đậu nành) bán sẵn ngoài chợ
– Củ hành tím băm nhuyễn; Củ hành lá và ớt đỏ cắt nhỏ; 5 tai mộc nhĩ ngâm nở, cắt sợi nhuyễn, có thể thêm nấm rơm
– Miến ngâm nở, cắt khúc ngắn
– Muối, tiêu, dầu ăn.
+ CÁCH LÀM
– Cá điêu hồng rửa muối cho sạch, trần qua 1 ít rượu trắng cho bớt mùi tanh.
– Ướp gia vị gồm một ít muối, hành tím băm nhuyễn và củ hành lá cắt nhỏ, ít dầu ăn cho ngấm.
– Để cá lên một đĩa, rắc gừng cắt mỏng, tương hột, miến, mộc nhĩ, rắc ít tiêu, ớt, hành lá lên trên.
– Bắc lên một cái sửng hầp cá khoảng 30 phút.
– Dùng món này với nước chấm chua cay ăn cùng cơm nóng, hoặc bạn có thể ăn kèm rau sống, cuốn bánh tráng cũng rất ngon.
