+NGUYÊN LIỆU
– Xương lợn (xương ống hoặc xương đuôi)
– Tôm tươi, thịt
– Rau (cần, cải), hành lá, thì là, cà chua
+CÁCH LÀM
Bước 1:
Tôm luộc chín.Bóc vỏ và đầu nhưng bạn vẫn giữ lại phần vỏ và đầu tôm nhé!
Bước 2:
Cho vỏ và đầu tôm cho vào chảo rang 1 – 2 phút cho khô.Giã nhỏ nhuyễn phần vỏ, đầu tôm.Cho vào cối 1 bát nước. Lọc lấy phần nước tôm, bỏ phần bã đi.
Bước 3:
Xương lợn chần qua nước sôi rồi xối nước lạnh cho sạch.Phi thơm hành khô, cho xương vào xào với chút mắm cho thơm. Đổ nước lạnh vào nồi ninh xương.
Bước 4:
Thịt thái nhỏ.Xào tôm với thịt cho săn, nêm chút hạt nêm cho đậm đà.
Bước 5:
Cà chua thái mỏng, cho vào nồi nước dùng.Đun sôi nước dùng, nêm nếm vừa ăn.Hành lá, thì là thái nhỏ.
Bước 6:
Khi ăn bạn chần bún, rau bày ra bát, thêm hành, thì là thái nhỏ, nhân thịt tôm, chan nước dùng ăn nóng cùng tương ớt, chanh.
