Cá biển kho me

0
190

Đậm đà món cá biển kho, chút chua chua cay cay của me, ớt và hạt tiêu đánh tan vị tanh của cá biển. Với món kho này, các bạn có thể dùng các loại cá biển khác nhau như cá nục, cá bạc má, cá kìm…

ca-kim-kho-me

+ NGUYÊN LIỆU

– Cá kìm: 3 con to

– Gừng: 1 củ

– Me: 3 thìa canh

– Hành khô: 3 củ

–  Đường, gia vị, hạt tiêu vừa đủ

+ CÁCH LÀM

1. Cá rửa sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt bỏ đầu, đuôi, vây và chặt thành 3 đến 4 khúc tuỳ con dài ngắn.

2. Gừng và hành khô bỏ vỏ, thái nhỏ để riêng

3. Ướp cá với gừng, hạt tiêu, nước mắm và gia vị chừng 30 phút cho ngấm

4. Dùng 3-4 thìa đường chưng nước hàng

5. Cho cá, nước hàng, me, hành khô, thêm nước mắm và nước lọc sâm sấp vào nồi, nêm gia vị và đun sôi chừng 15 phút thì hạ lửa nhỏ, om chừng 45 phút cho cá ngấm mắm muối

6. Trước khi ăn nên đun thêm khoảng 15 phút nữa, vì cá kho 2 lửa bao giờ cũng ngấm gia vị và đậm đà hơn.

7.  Cho cá ra đĩa, lúc này cá có mùi thơm của gừng, hành khô và me

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here